豆腐软嫩，细腻，营养丰富，虾仁含有丰富的蛋白质。豆腐虾仁搭配一起，含有大量矿物质以及微量元素有，不但有利于增强食欲，还可以促进肠胃的消化，非常适合宝宝食用。

虾仁豆腐

原料：豆腐、虾仁、蛋清、姜丝、葱花、盐、水淀粉、香油

做法：

1.把豆腐切成均匀的小方块，放入开水中焯一下，然后捞出沥干；

2.将虾仁处理干净，加入少许盐、水淀粉、蛋清上浆；

3.热锅冷油，油热后爆香葱花姜丝，然后放入虾仁炒熟，再放入豆腐丁同炒；

4.倒入调好的芡汁，淋入香油，迅速翻炒均匀即可。

虾仁豆腐在搭配些蔬菜食用，如胡萝卜、豌豆、青椒等，不但颜色鲜艳，还可促进蛋白质以及钙的吸收。