教你学会川菜青椒焖鸡的做法

鸡肉500克

小米椒2个

姜片，姜末，干辣椒，大葱片，蒜片，二荆条辣椒各适量

第二步 调料

花椒，豆瓣酱，盐，醪糟水，老抽，蚝油，白糖，味精

第三步 做法

1，鸡肉用温水洗净，多洗几遍洗去血水，切成小丁，加1勺豆瓣酱，少许盐，姜末，花椒粒，小米椒碎拌匀腌制15分钟。

2，锅中烧油油热小火倒入葱，姜，蒜，干辣椒炒香，倒入腌好的鸡丁翻炒，加入2勺醪糟水翻炒，加入1勺老抽继续翻炒，倒入二荆条和小米椒。

3，翻炒后放入少许白糖，少许蚝油，最后加入小半碗开水，盖上锅盖焖几分钟，稍微收汁入味放少许味精即成。